Pullman Phuket Panwa Beach Resort - Отель высшего класса - Ресторан «Tamarind»

Посетите ресторан «Tamarind» в отеле Pullman Phuket Panwa Beach Resort, где симфония вкусовых ощущений очаровывает наших гостей среди безмятежной красоты залива Макхам. Под руководством шеф-повара Нок, уроженки острова Пхукет с более чем десятилетним кулинарным опытом, этот ресторан представляет собой сплав южно-тайских традиций и мировых инноваций, сулящий ни с чем не сравнимые гастрономические ощущения.

Откройте для себя сочетание жгучих специй, ароматных трав и креативного стиля в ресторане «Tamarind», где традиционные блюда южно-тайской кухни переосмысливаются с учетом западных вкусов, оставляя незабываемые гастрономические ощущения, объединяющие в себе лучшее из этих двух миров.

Наши кулинарные шедевры

• Тайский кокосовый суп с лангустом или грибами — «Tom Kha Gang or Hed»

Королевский рецепт, передаваемый из поколения в поколение: когда-то Tom Kha подавали на роскошных кухнях древнего Сиама. Нежное кокосовое молоко, галангал и листья кафрского лайма создают ароматную основу этого блюда. Выбирайте между нежным мясом лангуста или насыщенными землистыми грибами — свежий взгляд на вечную классику, поданную с современным изяществом.

• Говядина по-южному тайски — «Nuea Hong Phuket Styled»

Насыщенное и сытное блюдо, уходящее корнями в кухню южного Таиланда. Nuea Hong готовится из нежной говяжьей щёчки, томлённой на медленном огне с карамелизированным инжиром из Чиангмая, звёздчатым анисом и ароматным соевым соусом. Пропитанное местными специями, это рагу отражает роль Пхукета как кулинарного перекрёстка, где тайские и китайские традиции сходятся в гармонии.

• Кислый карри с лососем — «Gaeng Som Pla»

Современное прочтение любимой классики южного Таиланда. Блюдо раскрывает нежный вкус лосося в сочетании со свежей зелёной папайей. Пикантный соус на основе белого вина и лёгкие нотки куркумы подчёркивают яркие кислые акценты, которые определяют традиционную тайскую кухню, даря освежающий вкус кулинарного наследия Пхукета.

• Кальмар в чёрном чернильном соусе по-пхукетски — «Pla Muek Pad Nam Dum Kratiem Phuket»

Морское блюдо в пхукетском стиле, передающее саму суть островной кухни. Свежий молодой кальмар обжаривается в собственных насыщенных чернилах с добавлением жгучего красного чили и ароматного чеснока. Это яркое сочетание тайских специй и местных морепродуктов предлагает современное прочтение вечного фаворита побережья.

Наш шеф-повар

Страсть нашего шеф-повара Нок к кулинарии пробудили яркие тона и аромат специй южно-тайской кухни с ее необычными вкусовыми ощущениями. Опираясь на свои корни, она занялась кулинарными поисками, привнося в традиционные рецепты творческие нотки и влияние кухонь разных стран мира.

Результаты смелых экспериментов шеф-повара Нок отражаются в меню ресторана «Tamarind» с его широким выбором соблазнительных блюд, сочетающих в себе привычное с неожиданным. От традиционного острого супа Том Ям Гунг до его восхитительного, но уже переработанного аналога Том Ям с морепродуктами или паэльи с лангустами — каждый такой кулинарный шедевр гармонично сочетает в себе традиции и инновации, свидетельствуя о мастерстве шеф-повара Нок.