„Essen gehen ist eine der Hauptquellen meiner Inspiration. In Gesprächen mit anderen Köchen finde ich neue Geschmackskombinationen und Kochmethoden. Anschließend passe ich diese an die hervorragenden Zutaten an, die Thailand zu bieten hat.“
“Ich arbeite nach der „Hof zu Tisch“-Philosophie. Das heißt ich gehe auf die lokalen Märkte um saisonale Zutaten zu finden. Indem ich diese dann schnell im Wok zubereite, behalten sie Ihre wertvollen Nährstoffe und bereiten den Ausgangspunkt für großartige Gerichte.“
“Mein persönliches Ziel ist es, kreativ zu sein und neue Dinge zu entwickeln. Für unser Azur Restaurant ist meine Vision einfach – ich möchte die beste thailändische Küche in Phuket bieten. Ich möchte, dass die Gäste diese lokale Küche für sich entdecken können. Schließlich bietet sie das wohl mit beste Essen der Welt. Indem sie die Gerichte teilen und dadurch verschiedenes ausprobieren können, hoffe ich, dass sie sich für die thailändischen Köstlichkeiten genauso begeistern können wie ich.”